Sucesso em Venâncio Aires, a Terra do Chimarrão, e mais recentemente um dos pontos chave na Festa Nacional do Chimarrão (Fenachim), a tradicional galinhada é um prato que conquista o paladar pela simplicidade dos ingredientes e, principalmente, pelo carinho no seu preparo.
Além da tradicional galinhada, o prato típico também pode ser acompanhado de uma sala de repolho e um pão francês, o famoso cacetinho. Em algumas ocasiões, a maionese de batata também é uma boa pedida.
A receita é uma boa pedida para ser preparada para o almoço e jantar. Além disso, é prato típico preparado em comunidades aos finais de semana para comercialização.
Ingredientes
- 1 galinhão
- 4 cebolas médias
- 5 tomates médios
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 4 xícaras de arroz
- 3 colheres de sopa de azeite
- salsa picada a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo da galinhada
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a galinha até dourar. Depois, junte as cebolas, os tomates, o alho, sal e pimenta, e frite por mais 10 minutos. Acrescente, então, a polpa de tomate e o arroz. Para finalizar, adicione a água, mexendo até o arroz amaciar. Como toque final do prato, coloque a salsa picada, que decora e dá mais sabor.
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 1h30min
*Essa receita, elaborada por Aurete Kroth, foi publicada originalmente no Guia de Receitas da Folha do Mate.
