Ingredientes
- 2 espigas de milho-verde
- 2 cebolas roxas
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 colher (chá) de pimenta-malagueta seca
- raspas de 1 limão
Modo de preparo
Prepare os legumes: retire a palha e os cabelos das espigas de milho e lave em água corrente. Corte cada espiga ao meio e reserve. Lave a berinjela e a abobrinha e corte em metades, no sentido do comprimento e, cada metade, em 3 fatias longitudinais; descasque as cebolas e divida em metades, no sentido do comprimento.
Numa tigela misture o azeite, o tomilho, a pimenta e as raspas de limão.
Leve uma chapa (ou frigideira com grelha) ao fogo médio. Pincele os legumes com o azeite aromatizado e, quando a chapa estiver bem quente, transfira os legumes. Deixe dourar por cerca de 3 minutos e, com uma pinça, vire para que todos os lados dourem por igual. Sirva a seguir.
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