Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 colher e meia de chá de sal
- Meia xícara de uvas-passa: preta e branca
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão amarelo
- Meia xícara de ervilha congelada
- 1 cenoura pequena ralada
- Meia xícara de salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo
Em uma panela, refogar a cebola picada por 3 minutos. Acrescentar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Adicionar o arroz e o sal. Refogar por 1 minuto e adicionar as uvas passa cobrir com 3 xícaras de água.
Cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada até o arroz secar. Desligar o fogo e deixar abafar enquanto prepara o resto da receita.
Em uma frigideira, refogar por 3 minutos os pimentões cortados em cubos.
Acrescentar as ervilhas e refogar por mais 1 minuto. Misturar ao arroz junto com a cenoura ralada.
Decorar com salsinha e cebolinha picados.
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