Bolinho de sardinha
Ingredientes
- 2 unidades de batatas pequenas com casca
- 2 latas de sardinha
- Meio maço de cheiro-verde
- 1 unidade de gema
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Lave e corte as batatas com a casca. Adicione em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar. Com a batata já bem cozida, escorra toda a água e esprema a batata com casca.
Em um bowl, desfie a sardinha, grosseiramente, sem espinhas. Junte a gema, o cheiro verde, o sal, a pimenta e a batata espremida. Mexa bem e molde os bolinhos. Empane na farinha de trigo. Em uma frigideira, adicione o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
Com o óleo já quente, coloque os bolinhos e deixe fritar até que dourar.
Retire do óleo com ajuda de uma escumadeira e deixe secar em uma peneira de ferro para que fique bem crocante.
Torta caprese
Ingredientes
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 4 ovos
- 200 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar refinado
- 200 gramas farinha de amêndoas
- Meia fava de baunilha
- 200 gramas de amêndoas inteiras
- 200 gramas de açúcar gelado
- 150 gramas de açúcar refinado para o caramelo
Modo de preparo
Derreter o chocolate com a manteiga, juntar as gemas, a fava de baunilha, o açúcar e a farinha de amêndoas.
Bater as claras em neve e incorporar na massa, adicionar quantidade a gosto de amêndoas picadas grosseiramente.
Despejar na forma. Assar a 180 graus por aproximadamente 1 hora.
Para a decoração, fazer um caramelo seco e passar as amêndoas inteiras com o auxílio de palitos de dentes. Espete os palitos com as amêndoas em uma base de isopor de modo que as amêndoas fiquem penduradas.
Deixar secar sem contato com superfícies espetar os palitos em uma base de isopor, e decore a torta servida ainda quente.
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