Por Greice Alana
A Garbo é um projeto jovem. Em outubro de 2020, foi aberto o wine bar em um casarão antigo no Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. O que tem de criativo? Uvas, cortes e técnicas. Depois de almoçar no restaurante que fica no mesmo casarão (subsolo) chamado Casa Vanni, subimos as escadas para a sobremesa. Fizemos a degustação de vinhos harmonizados com chocolates. São cinco diferentes tipos de chocolates, cada qual harmonizado com um vinho e espumante. Nossa experiência já estava impecável, mas ao chegar no terceiro rótulo, eu me emocionei com o sabor do Cherry Bomb: uva pinot noir estilo clarete. Intermediário entre rosé e tinto. Um vinho tinto de verão para tomar gelado. Foi aí que eu entendi a “criatividade” do nome e a busca pela experiência não-tradicional.
Essa degustação custou R$ 95 por pessoa com direito a uma taça personalizada.
Horário de funcionamento: de quinta a terça-feira, das 9h30min às 18h
@garboenologiacriativa
