Ingredientes
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de legumes
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de mostarda
- Pimenta do reino
- 1,3 Kg de lombo de porco
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal
Modo de preparo
Em uma frigideira, dispor um fio de azeite e refogar, em fogo médio, a cebola e o alho até que comecem a dourar.
Acrescentar a manteiga e deixar derreter.
Dispor a farinha de trigo e misturar até que comece a espumar.
Acrescentar o caldo de legumes e misturar bem até engrossar.
Dispor o creme de leite fresco, 3 colheres de sopa de mostarda e temperar com sal e pimenta do reino.
Levar para o liquidificador e bater até que fique liso e uniforme. Reservar.
Temperar o lombo de porco com sal, pimenta e pincelar com 2 colheres de sopa de mostarda.
Dispor em uma assadeira untada com azeite de oliva e levar ao forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 1 hora.
Fatiar o lombo depois de assado e dispor as fatias em um prato, acrescente o molho de mostarda.
Finalizar com tomilho, alecrim e salsinha.
