Ingredientes
- 500g de linguiça calabresa fresca
- Azeite para refogar
- ½ cenoura picada em cubinhos bem pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- Folhas de alecrim a gosto
- 350g de penne pré cozido
- Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cenoura até que fique bem dourada.
Juntar a cebola, o alho e refogar bem.
Adicionar a linguiça desmanchada e dourar bem.
Acrescentar o vinho tinto, deglacear e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos.
Juntar o extrato de tomate e o caldo de carne.
Temperar com sal, pimenta-do-reino e as folhas de alecrim e deixar cozinhar por 15 minutos ou até que o molho esteja consistente.
Dispor o penne e cozinhar por mais 2 minutos.
Servir com queijo parmesão ralado na hora.
