Ingredientes
- 3 batatas médias descascadas
- ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- ½ xícara de farinha de trigo
- 5 tiras de bacon defumado
- 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 2 xícaras de molho de tomate
Modo de preparo
Colocar as batatas em uma tigela, cobrir com plástico-filme deixando uma pequena abertura. Levar ao micro-ondas por 10min em potência máxima ou até as batatas ficarem macias. Deixar esfriar por 5 min.
Amassar as batatas até não sobrar nenhum grumo. Deixar esfriar por em torno de 5 min.
Adicionar farinha, queijo, sal e pimenta e após reservar.
3 folhas de papel toalha sobre um prato, dispor 5 fatias de bacon. Cobrir com 1 folha de papel toalha. Levar ao microondas por 4 min. Deixar esfriar por 2 a 3 min.
Quebrar o bacon com as mãos e adicionar na massa de nhoque.
Dividir a massa em duas partes. Polvilhar farinha sobre a superfície para não grudar. Abrir a massa em cilindros de 1,5 cm de diâmetro e cortar em pedaços de 2 cm.
Passar cada pedaço sobre as costas de um garfo para fazer as marcas do nhoque.
Cozinhar os nhoques em água fervente, retirar quando flutuarem para o topo.
Refogar os nhoques na manteiga em uma frigideira em fogo médio até ficarem levemente dourados.
Servir o nhoque com molho de tomate e polvilhar queijo ralado por cima.
