Ingredientes
● ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
● ½ xícara (chá) de açúcar
● 1 xícara (chá) de sal
● 2 colheres (sopa) de molho inglês
● Pimenta-do-reino branca a gosto
● 4 xícaras (chá) de água fervente
● 2 peças de costelinha de porco (1,8 kg)
Molho barbecue
● 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
● 4 colheres (sopa) de cebola picadinha
● ½ colher (sopa) de alho picado
● 1 lata de refrigerante de cola
● 1 xícara (chá) de ketchup
● ½ colher (chá) de molho de pimenta
● Sal a gosto
Modo de preparo
Salmoura
● Misture os ingredientes até os açúcares dissolverem.
● Coloque as costelinhas para marinar com os ossos voltados para cima.
● Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas.
Molho barbecue
● Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola e o alho.
● Adicione o refrigerante, o ketchup, o molho de pimenta e sal a gosto, misture e
deixe reduzir por 30 minutos. Utilize.
Costelinha
● Retire as costelas da marinada e seque-as com papel absorvente.
● Disponha em assadeira untada com azeite com os ossos para baixo e pincele
com um pouco do molho barbecue.
● Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 2
horas.
● Retire o papel, pincele com um pouco mais do molho e asse por mais 15
minutos.
● Sirva em seguida, acompanhada do restante do molho barbecue.
