Dazu braucht man:
- 300 Gramm Mehl
- 20 Gramm Hefe
- ½ Tasse warmes Wasser
- 1 Tasse lauwarme Milch
- 35 Gramm zerlassene Butter
- 1 Ei und 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- ein blaugefärbtes hartes Ei.
Nimm vom Mehl 5 Eβlöffel und verrühre es zusammen mit der Hefe und dem Wasser zu einem Teig. Dann gib nacheinander das restliche Mehl, die Milch, die Butter und das Ei hinzu, zuletzt den Vanillezucker und die Zitronenschale. Knete einen Teig daraus und stelle ihn dann zugedeckt eine ¾ Stunde an einen warmen Platz.
Teile dann den Teig in drei gleich groβe Stücke, forme jeweils eine Rolle daraus und flechte einen Zopf damit. Diesen Zopf bestreichst du mit dem Eigelb. Am Ende des Zopfes, sozusagen als Schleife, wird das harte Ei hineingedrückt. Fertig ist das Werk!
Jetzt kommt es auf gefettetes Backblech und wird im Backofen bei 180 Grad 40 Minuten lang goldgelb gebacken. Bevor du den Zopf aus dem Ofen nimmst, machst du die Garprobe mit einem Hölzchen, das du mehrmals in den Teig piekst. De Zopf ist gar, wenn kein Teig mehr am Hölzchen klebt!
Trança de Páscoa
Para isso você precisa:
- 300 gramas de farinha
- 20 gramas de fermento
- ½ xícara de água morna
- 1 xícara de leite morno
- 35 gramas de manteiga derretida
- 1 ovo e 1 gema
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- algumas raspas de limão
- um ovo duro de cor azul.
Pegue 5 colheres de sopa de farinha e misture com o fermento e a água para formar uma massa. Em seguida, adicione o restante da farinha, o leite, a manteiga e o ovo, um de cada vez, adicionando o açúcar de baunilha e as raspas de limão por último. Sove uma massa e, em seguida, cubra-a e coloque-a em um local quente por ¾ hora.
Em seguida, divida a massa em três pedaços iguais, forme cada um em um rolo e use-os para trançar. Pincele esta trança com a gema de ovo. No final da trança, como se fosse um laço, por assim dizer, pressione o ovo duro. O trabalho está feito!
Agora você coloca a trança numa assadeira untada e leva ao forno a 180 graus por 40 minutos até dourar. Antes de tirar a trança do forno, teste o cozimento com um palito, que você espeta na massa várias vezes. A trança está pronta quando a massa não grudar mais no palito.
