Moradoras de Linha Travessa, Irinilda Kist, 80 anos, e a filha Rosani Kist, 56 anos, apresentam a receita de bolachas de mel. Na tarde do último sábado, 7, as duas fizeram muitas bolachas com uma intenção especial: entregar para crianças da localidade e das escolas pela passagem do Dia das Crianças. Irinilda, que é aposentada, explica que a receita é da mãe já falecida, Teolina.
Algumas bolachas são distribuídas na própria casa, para crianças da localidade que vão buscar, mas a maioria é levada pelas professoras que distribuem nas escolas dos bairros e do interior do município.
Rosani destaca que, além das bolachas, são distribuídas balas, pirulitos e bombons doados por pessoas que ela atende como benzedeira. “Concentro tudo aqui e repassamos a quem vem buscar”, afirma ela, que é assinante do Jornal Folha do Mate desde 2005. As doações também acontecem no Natal e Páscoa.
O segredo do ponto da bochada para que fique macia, segundo Rosani, é que a farinha seja colocada aos pontos. A massa é aberta com rolo de massa. Irinilda faz questão de usar um copo para cortar no formato. A idosa comenta que o objetivo era de fazer a cobertura de glacê, porém, com o tempo chuvoso nesta semana, não secaria, então ela e a filha decidiram fazer a cobertura com chocolate.
Receita das bolachas de mel
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de mel
- 4 ovos
- 2 colheres de sal amoníaco
- 1 xícara de café quente
- 4 colheres de chocolate em pó
- Farinha para incorporar a massa até dar ponto
- Cravo e canela a gosto
- Chocolate em barra para cobertura
Modo de preparo
- Juntar todos os ingredientes, começando pelo ovo, café e açúcar. Depois adicionar o mel e misturar tudo em uma bacia.
- Colocar o chocolate em pó e o sal amoníaco e, aos poucos, incrementar a farinha até dar o ponto de massa.
- Acrescentar canela e cravo a gosto
- Após mistura, deixar a massa em uma bacia, tampada com plástico descansando por cinco dias
- Abrir com rolo de massa e cortar conforme o formato e tamanho que desejar
- Assar em forno aquecido a 250 a 300 graus por cerca de 15 a 20 minutos.
- Para a cobertura, pode ser feito o tradicional glacê, mas nesta receita, na maior parte das bolachas, foi usado chocolate derretido.
