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Desde junho de 2015 preparando o ‘verdadeiro hambúrguer em Venâncio Aires’. Essa é a premissa de Rafael Kreling, 34 anos, proprietário do Chef Kreling Grill. Formado em Gastronomia pela Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc), ele sempre pensou em ter o próprio negócio. A intenção de ter uma hamburgueria começou junto ao açougue do pai, Sandor Kreling, quando começou fazendo grelhados e hambúrgueres comercializados no formato delivery.
Em dezembro de 2022, abriu o Chef Kreling Grill, com o objetivo de ter um espaço para oferecer os hambúrgueres que já eram feitos, mas agora com local próprio para receber os amigos e clientes. Se no início eram cinco opções, hoje há grande variedade no cardápio: são 27 hambúrgueres.
“Ter o endereço próprio foi um salto, uma novidade em Venâncio, e a partir de então fui evoluindo, com o meu controle e organização”, explica Rafael. Entre os diferenciais do hambúrguer do Kreling está o pão artesanal, feito pelo chef. Rafael conta que, inicialmente, o colega da universidade, João Zwirtes, fabricava os pães, mas depois ele adquiriu os equipamentos do amigo e começou a própria produção, sempre com adaptação de receitas para chegar no pão mais fofinho e saboroso.
Outro fator que dá reconhecimento ao título de ‘hambúrguer de verdade’ é o processo artesanal de preparo do prato, que conta com a produção própria do blend (carne), molhos e todo o processo no local. “Dificilmente é comprado algo de fora, hoje são só os queijos”, afirma o proprietário.
O hambúrguer mais popular e mais pedido do Kreling é o Empanadíssimo, que conta com queijo empanado. Um diferencial do estabelecimento é oferecer o ‘hambúrguer do mês’, sempre com uma tendência ou modificação de receita. Rafael adianta que, para os meses de inverno, está estudando opções diferenciadas para oferecer aos clientes. Atualmente, a equipe da hamburgueria é composta por 12 pessoas.
Contatos
O Chef Kreling Grill está localizado na rua Júlio de Castilhos, 808, no Centro de Venâncio Aires. O Instagram, para conferir as novidades, é o @chefkrelinggrill. Para pedidos, os clientes podem solicitar através do WhatsApp 51 99404-6683 ou através do aplicativo Aiqfome. O atendimento do local, funciona de terça-feira a domingo, das 18h30min às 22h30min.
Sorteio
Para comemorar o Dia do Hambúrguer, o Jornal Folha do Mate e Rádio Terra FM, em parceria com o Chef Kreling Grill, sortearam três hambúrgueres, ontem, por meio de uma promoção no Instagram. Os vencedores foram Anna Kömel Kaustmann, Igor Trindade e Marcela Silva.
