Um estudo que investiga a relação entre educação, trabalho e alimentação, com foco nas práticas e saberes alimentares de mulheres do Vale do Rio Pardo é tema de um livro escrito pelos professores do Programa de Pós-Graduação Mestrado e Doutorado em Educação (PPGEdu) da Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc), Everton Simon e Cheron Zanini Moretti, com a doutoranda do PPGEdu, Hosana Hoelz Ploia. A obra é intitulada ‘Educação, Trabalho e Alimentação: experiências de mulheres em espaços domésticos’.
O livro é fruto de uma colaboração coletiva e uma reflexão baseada em práticas alimentares cotidianas e é resultado da pesquisa ‘Educação, trabalho e alimentação: saberes, práticas e políticas em espaços não escolares’, registrada na Unisc e financiada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Rio Grande do Sul (Fapergs). “O objetivo foi socializar reflexões mediadas por pesquisas, leituras e escritas sobre práticas alimentares, trabalho e educação não escolar, especialmente no contexto do Vale do Rio Pardo”, explica o professor que também é coordenador do curso de Gastronomia da Unisc.
Na obra são destacadas as relações entre educação, trabalho e alimentação a partir das experiências de mulheres em espaços domésticos no Vale do Rio Pardo. Ao longo do livro, são analisadas as experiências de mulheres, enfatizando a importância da educação, do trabalho e da alimentação como categorias sócio-históricas interligadas. “No caso em questão foi examinado o contexto específico do Vale do Rio Pardo, destacando a relevância dos saberes relacionados às práticas alimentares, em específico, da produção de comidas de mulheres na região. Foram analisadas as transformações do alimento em manifestações culturais e a ‘gramática alimentar’ associada às mulheres, refletindo sobre a comida como expressão histórica e social”, acrescenta.
O livro é dividido em cinco capítulos, abordando desde a gramática alimentar até as práticas de resistência e transformação das mulheres no contexto rural. Foi elaborado através de pesquisa envolvendo entrevistas com mulheres de diferentes gerações, análise de documentos como registros fotográficos e cadernos de receitas, em áreas urbanas e rurais do Vale do Rio Pardo, com foco nas narrativas e memórias dessas mulheres, visando compreender as práticas alimentares e suas transformações ao longo do tempo. “Privilegiamos relacionar as práticas alimentares e educativas com a educação popular, ressaltando a troca de saberes e a construção coletiva de conhecimentos nas comunidades.”
A escolha pelo tema, segundo Simon, foi justamente para reconhecer e valorizar o trabalho e os saberes das mulheres nas práticas alimentares e de cuidado. “Estes são frequentemente trabalhos não remunerados e não reconhecidos formalmente, mas são essenciais para a manutenção da vida comunitária e familiar. Além disso, a pesquisa buscou destacar a indissociabilidade entre alimentação, trabalho e educação, contribuindo para debates sobre educação popular, emancipação social, combater desigualdades de gênero e promover uma sociedade mais justa”, reforça.
O material enfatiza a importância da educação informal e popular no desenvolvimento dos saberes comunitários, integrando perspectivas teóricas da educação, antropologia, sociologia e história. “Destaca e valoriza o conhecimento e as práticas das mulheres em contextos domésticos e rurais. Foi possível perceber que as práticas alimentares podem se manifestar como uma forma de resistência e transformação social”, afirma Simon.
Como adquirir
O livro pode ser baixado gratuitamente pelo site Paco Livros. Além disso, a obra física já está disponível em bibliotecas acadêmicas, especialmente aquelas vinculadas à Unisc e outras instituições que apoiaram a pesquisa.
Fonte: AI Unisc
