Bier wird auf der ganzen Welt genossen und inzwischen haben alle Bevölkerungsgruppen gelernt, es zuzubereiten. Woher kommt eigentlich dieses köstliche Getränk? Seit wann gibt es Bier? Wer waren die ersten Brauer? Wie kam das Bier nach Brasilien?
Bier ist das Ergebnis des Zufalls. Es entstand vor etwa 6.000 Jahren in Mesopotamien. Die Sumerer gingen nicht nur als Entwickler der Schrift und Begründer monumentaler Architektur in die Geschichte der Menschheit ein: Das erste Bier wurde auch in Mesopotamien, am Unterlauf der Flüsse Euphrat und Tigris, hergestellt. Der Legende nach ließ ein sumerischer Bäcker den Teig lange Zeit in der Sonne liegen. Die Hefekulturen setzen daraufhin einen Gärprozess in Gang. Das Resultat ist eine pappige, klebrige Masse mit berauschender Wirkung, der Vorläufer des heutigen Bieres.
Im frühen Mittelalter brauten vor allem Mönche Bier, um die langen Fastenwochen zu überstehen, denn die Regel lautete schließlich: “Was flüssig ist, bricht kein Fasten”. Die Mönche brauten im großen Stil und dieses Bier war gut und nicht teuer. Mit der Erschließung der internationalen Handelswege begann die Zeit der großen Kaufleute und der reichen Handwerker. Von dem wirtschaftlichen Boom profitierten natürlich auch die Bierbrauer, vor allem in den Hansestädten.
Hamburg entwickelte sich zu einem bedeutenden Brauhandelsplatz. Von dort aus gingen große Mengen Exportbier in die ganze Welt. Hamburg war zu jener Zeit als “das Brauhaus der Hanse” bekannt. Und so kam auch das Bier nach Brasilien. Die ersten Einwanderer begannen sofort in brasilianischen Orten Bier zu brauen. In den Koffern auf der Reise mit dem Schiff brachten sie ihren “Schoppen” mit. Das waren Becher von etwa einem halben Liter. Deshalb sagen wir jetzt CHOPP für das Bier, das auf dem Oktoberfest serviert wird.
Tudo sobre cerveja
A cerveja é apreciada em todo o mundo e muitas pessoas já aprenderam a prepará-la. De onde realmente vem essa bebida deliciosa? Desde quando existe cerveja? Quem foram os primeiros cervejeiros? Como a cerveja chegou ao Brasil?
A cerveja é o resultado do acaso. Originou-se na Mesopotâmia há cerca de 6.000 anos. Os sumérios entraram na história da humanidade não apenas como criadores da escrita e fundadores da arquitetura monumental: a primeira cerveja também foi produzida na Mesopotâmia, no curso inferior dos rios Eufrates e Tigre. Segundo a lenda, um padeiro sumério deixou a massa ao sol por muito tempo. As culturas de levedura iniciaram então um processo de fermentação. O resultado é uma massa pegajosa e pastosa com efeito espetacular, precursora da cerveja atual.
No início da Idade Média, os monges, em particular, fabricavam cerveja para sobreviver às longas semanas de jejum, porque a regra era: “Tudo o que é líquido não quebra o jejum”. Os monges fabricavam cerveja em grande escala e essa cerveja era boa e não era cara. Com a abertura das rotas comerciais internacionais, começou a era dos grandes comerciantes e ricos artesãos. É claro que os fabricantes de cerveja também se beneficiaram do boom econômico, especialmente nas cidades hanseáticas.
Hamburgo tornou-se um importante centro comercial de cervejarias. A partir daí grandes quantidades de cerveja de exportação foram para todo o mundo. Naquela época, Hamburgo era conhecida como “a cervejaria da Liga Hanseática”. E foi assim que a cerveja chegou ao Brasil. Os primeiros imigrantes começaram imediatamente a fabricar cerveja nas cidades brasileiras. Eles trouxeram sua “Schoppen” nas malas durante a viagem de navio. Eram canecas de cerca de meio litro. É por isso que agora dizemos CHOPP para a cerveja servida na Oktoberfest.
