Conhecida por sua participação no reality culinário da Band, o MasterChef Brasil, a chef Paola Carosella é também inspiração para jovens cozinheiros. Dona de restaurantes de renome no Brasil e que fazem muito sucesso, novatos no ramo culinário procuram se motivar na história de Paola para abrirem seus restaurantes. Por isso, nós separamos 5 lições da chef Paola para quem está pensando em empreender no ramo culinário, veja só:
1- Há 25 anos, quando Paola se formou no Ensino Médio, a jovem não tinha possibilidade de estudar gastronomia, até porque a carreira de chef de cozinha era pouco falada. Hoje, várias universidades ofertam o curso de Gastronomia, por exemplo.
2- Aos 18 anos, ela foi trabalhar como secretária e um dia se disponibilizou a cozinhar para os colegas de trabalho. A comida de Paola fez tanto sucesso que ela acabou conhecendo alguns chefs de cozinha e foi ser aprendiz em alguns restaurantes.
3- Com a herança deixada pela mãe de Paola e como a Argentina vivia uma crise profunda, Paola decidiu abrir o seu primeiro restaurante aqui no Brasil, o Julia Cocina, em 2003.
4- Em 2008, ela inaugurou outro restaurante, o clássico mediterrâneo Arturito; em 2014, ela abriu o especial em empanadas e doces latinos artesanais La Guapa. A proposta do La Guapa, que encanta os brasileiros, é relativamente nova por aqui: “o menu não é caro; é feito artesanalmente; é rápido e simples, para qualquer hora do dia; e tem uma história e uma estética bonitas”, mensiona Paola em entrevistas.
5- Para a chef, empreender no meio gastronômico exige mais que apenas gostar de cozinhar e ser um bom cozinheiro. Para ela é fundamental que a pessoa tenha noções sobre empreendedorismo e administração. A união de um bom cozinhero com um bom empreendedor é a chave para o sucesso de um restaurante.
