No primeiro momento parece uma sobremesa simples ~ só que não ~. Para chegar ao ponto da receita ao aliar apresentação, textura e sabor foi preciso apresentar todas as habilidades e técnicas de um cozinheiro amador, que corre em busca do título de MasterChef Brasil. Nesta prova, Hugo e Katleen apresentaram o melhor resultado ao elaborar um ‘Creme de gengibre com abacaxi ao whisky e farofa de castanha’ e conquistar o paladar apurado dos chefs Paola Carosella, Erick Fogaça e Henrique Jacquin.
Aprenda a preparar esta sobremesa a nível de MasterChef Brasil.
Creme de gengibre com abacaxi ao whisky e farofa de castanha
Ingredientes
1/3 gengibre
2 xícaras whisky
1 xícara demerara
2 L leite
2,5 L creme de leite
400 g açúcar de confeiteiro
200 g castanha do pará
100 g nozes
100 g manteiga
32 gemas de ovos
5 abacaxis
raspas de limão
Modo de preparo
Bata o creme de leite fresco até virar chantilly em ponto firme. Coloque para refrigerar.
Bata as gemas de ovo com o açúcar de confeiteiro e reserve. Ferva o leite com gengibre e adicione lentamente à mistura de gemas com açúcar. Depois de fio, junte a mistura ao chantilly e leve ao freezer por 45 minutos.
Caramelize o abacaxi picado em cubos com whisky e açúcar.
Por último, passe as castanhas no processador e faça a farofa na panela com açúcar e manteiga. Finalize com raspas de limão.
Tempo de preparo
1:30 hora
***
Você já tem o seu cozinheiro preferido a receber o título de MasterChef Brasil. No decorrer do programa o site do T&T vai divulgar um pouquinho das habilidades profissionais e vida pessoal de cada um. Ainda dá tempo, faça já a sua torcida.
#ficaHugo
* Amigos e família são as suas prioridades
* O alto astral é a palavra-chave para o sucesso.
* Seus pratos são verdadeiras obras de arte
Pad thai @daclaire 😍 #masterchef #masterchefbr
* Na cozinha, ele já tem seus aliados
VOLTAMOS!! Agora pra ficar @naluu_h #ficahugo #ficaana #masterchefbr #masterchef
* Nas horas de lazer, ele sempre dedica parte do seu tempo aos animais
#ficaKatleen
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Recarregar as energias é sempre bom! #folga #natureza
* Apreciar bons vinhos, também faz parte da sua programação preferida
Quanto amor em uma foto! Vinho ❤️
* Todo e qualquer cardápio é feito com ‘amor’
#semfiltro #masterchefbr Desculpa amigo lagostin
* Apesar das críticas, ela vibra quando ganha um elogio ~ e não consegue conter a emoção~.
* A simplicidade está acima de qualquer coisa
