Hoje trago mais uma receita com uma mistura boa entre Brasil e Itália:
Panini Napoletani!
Aqui no sul, tem uma rede de restaurante que vendem um lanche que parece uma panqueca com uma massa bem grossa, parecendo de pizza.
Aí você me pergunta “mas Panini não é aquele pão recheado e prensado?”.
Não, essa é a receita italiana, Vamos Cozinhar?
Ingredientes da Massa do Panini Napoletani
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 sache de fermento biológico seco
⅓ xícara de chá de azeite de oliva
⅔ xícara de chá de água morna
1 colher de sopa de açúcar
sal a gosto
Ingredientes do Recheio do Panini Napoletani
Presunto fatiado
Queijo Muçarela fatiado quanto baste
Requeijão
Molho de Tomate
Queijo parmesão
Orégano a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, o açúcar e misture bem.
Acrescente aos poucos, a água morna misturada com o azeite e misture até formar uma massa que não grude nas mãos.
Adicione o sal e sove a massa por dez minutos.
Deixe descansando em uma tigela untada com azeite, coberta com um pano de prato limpo e em um lugar bem quentinho até dobrar de tamanho.
Divida a massa em quatro pedaços, faça bolas e abra cada uma com um rolo no formato de um circulo no tamanho desejado.
Espalhe o molho de tomate, coloque o queijo muçarela, requeijão, fatias de presunto, uma pitada de orégano e dobre as duas pontas, formando uma “panqueca”.
Pincele com molho de tomate em cima e pulverize com queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 a 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
Sirva em seguida.
