Hoje em dia encontramos vários tipos de macarrão prontos à venda no supermercado, mas fazer macarrão caseiro tem um gosto especial! Além de você escolher os ingredientes a usar, quando você amassa tudo, está colocando muita dedicação e carinho na receita. Se você acredita nisso e quer aprender a fazer raviólis em casa para garantir uma refeição ótima, esta receita é perfeita para você! Segue a receita de ravióli caseiro de carne, acompanhado de molho branco e molho de tomate, experimente!
INGREDIENTES
Massa:
• 4 xícaras de farinha de trigo (560 gramas)
• ½ xícara de água filtrada
• ¼ xícara de azeite
• 2 ovos
• ½ colher de chá de sal
• Recheio:
• 200 gramas de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de azeitonas picadas
• 3 Sal do Himalaia
• Noz moscada
Molho vermelho:
• 3 tomates maduros sem sementes
• ½ sachê de molho pronto
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de molho barbecue
• Sal do Himalaia
• Orégano a gosto
Molho branco:
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 gramas de queijo minas meia cura
• 1 pitada de sal
• Pimenta calabresa
• Finalizar a receita:
• 200 gramas de queijo ralado
MODO DE PREPARO
-Comece preparando o recheio: numa panela refogue o alho e a cebola até a cebola ficar translúcida.
-No seguimento do preparo desta receita de ravióli caseiro de carne bata os ovos para começar preparando a massa.
-Adicione a água, o azeite e o sal e misture.
-Acrescente um pouco de farinha e incorpore na mistura desta massa de ravióli caseiro.
-Leve a massa do ravióli a uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos, até obter uma massa elástica e mais lisinha.
-Depois do passo anterior chega a hora de abrir a massa com a ajuda do rolo e cortar em círculos. Para isso você pode usar um cortador redondo ou um copo.
-Recheie os círculos de massa com a carne moída pronta e feche-os formando uma meia lua.
-Para cozinhar os raviolis coloque 1 litro e meio de água para ferver. Após levantar fervura coloque alguns raviolis e, assim que subirem, retire-os e repita a operação com os demais.
-Para o molho vermelho leve ao fogo uma uma panela e refogue a cebola. Quando estiver translúcida, acrescente os tomates, refogue mais um pouco acrescentando o molho barbecue e o orégano, adicione uma pitada de açúcar e acerte o sal. Após ferver espere o molho apurar e reserve.
-Para o molho branco, em outra panela coloque o creme de leite para aquecer, acrescente a manteiga, a pimenta, o sal e o queijo e vá mexendo até ferver. Espere mais 2 minutos e desligue o fogo;
-Para terminar o preparo do ravióli caseiro de carne coloque no fundo de um refratário o molho branco, distribua um pouco dos raviólis até cobrir todo o molho e polvilhe uma camada de queijo. Distribua o restante dos raviolis, cubra com o molho vermelho e finalize com o restante do queijo.
-Leve ao forno a 200ºC para gratinar, o que demorará cerca de 10 minutos.
-E está pronto seu ravióli caseiro de carne com molho branco e molho de tomate!
