Neste sábado, 22, é comemorado o Dia do Folclore, que é composto pelas mais diversas manifestações culturais. Do saber popular vieram as contribuições que passadas de geração em geração entraram para o domínio público. Dentre estes, a herança na alimentação que regionalizada se propagou nas sociedades, por meio de diversas etnias.
Segundo, a professora Neusa Marli Bonna Sechhi, que foi vice-presidente de Cultura do Movimento Tradicionalista Gaúcho, em 2013, o conceito de Folclore “está intimamente ligado às noções de povo, de tradição.” Entre suas contribuições, para contextualizar as manifestações folclóricas, ela refere às comidas típicas de cada região, como por exemplo, a ‘couve com angu’ consumida na Bahia.
Neste dia, trazemos uma receita do folclore, apresentada no Folha Cidadania da Folha do Mate, realizada em Passo do Sobrado, no dia 17 de julho. O doce foi apresentado por Emilly Bastos dos Santos, na Mostra Gastronômica, durante o evento. Ela que é 2ª Prenda Juvenil da 5ª Região Tradicionalista, da qual Passo do Sobrado faz parte, levou o prato com a receita bem ‘a moda gaúcha’. Tudo a capricho. Uma das características que as jovens levam para suas Mostras Folclóricas, quando participam da Ciranda de Prendas.
Conforme pesquisas, a herança da ‘Ambrosia’ é controversa, sendo atribuída a Portugal e Espanha. O certo é que o prato chegou até nós recebendo outras formas de preparo, e versões regionais nos diversos estados brasileiros.Agradecemos a contribuição de Emilly, desejando-lhe sucesso em sua caminhada.
Aos nossos leitores, uma semana recheada de energias positivas.
INGREDIENTES- 2 litros de leite- 2 xícaras de açúcar- 1/2 dúzia de ovos- 1 laranja- Cravo e canela a gosto
MODO DE PREPARO
Primeiro passo: Em uma panela grande coloque o leite para ferver com o suco da laranja, após acrescente o cravo e a canela a gosto. Deixe ferverSegundo passo: Bata as claras em neve, acrescente 1 xícara de açúcar e as gemas, bata por dois minutos. Após leve esta mistura à panelaTerceiro passo: Acrescente o restante de açúcar na panela, deixe cozinhar até dar ponto.Sirva gelada.
Curiosidade
:Entre os significados da ‘Ambrosia’ encontramos como o ‘doce dos deuses’, ao que é acrescentado, sem uma autoria: “Só fazendo para ver e sentir” Também está entre os mais antigos de Minas Gerais, desde 1876, e fazia parte de todos os almoços e jantares de gala.
Quer ter a sua receita, na coluna Cozinhando com a Folha e neste blog? Envie uma foto do prato, juntamente, com a receita para o e-mail beatriz@folhadomate.com.br. – o espaço é feito com muito carinho, para você.
