Buscar a cada dia mais qualidade de vida torna-se essencial, especialmente, nos tempos atuais, quando a correria e os chamados ‘estresses’ da vida moderna insistem em acompanhar a nossa rotina. Reservar algumas horas para aprender novas fórmulas de bem-viver tem um ‘sabor’ todo especial.Na terça-feira, 18, foi um dia destes especialíssimos para 17 pessoas que participaram do Workshop de Culinária Saudável realizado pela Unimed VTRP, Espaço Viver Bem, em Venâncio Aires. Com orientação da nutricionista Nádia Jacobsen, que atua há oito anos na Unimed, com atividades voltadas à saúde, as participantes tiveram oportunidade de conhecer um pouco mais sobre reaproveitamento de alimentos, dicas de alimentação sustentável e alguns tipos de grãos.Além de aprender sobre a as proteínas e vitaminas e sua importância para se ter uma vida mais saudável, a nutricionista preparou três receitas, juntamente, com voluntárias do grupo que todas puderam saborear e tirar dúvidas sobre o modo de preparo. Para enriquecer o encontro, a nutricionista ofereceu uma salada de ‘grãos de bico’ e o feijão azuki orgânico.Alusivo ao Dia da Alimentação Saudável, comemorado no dia 16, a oficina temática, também, oportunizou outros conhecimentos para aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo. Ao todo nove receitas foram divulgadas, todas voltadas à sustentabilidade e qualidade de vida.Segundo Nádia, no espaço são oferecidas as oficinas, aos clientes, a cada três meses sempre com um tema específico, com receitas práticas, incluindo-se também as fitness, para diabéticos, crianças e para grupos com sobrepeso. O Cozinhando com a Folha, agradece a oportunidade e oferece aos leitores, hoje, a receita do ‘bolo com casca de mamão’. Uma semana ‘recheada’ de energias positivas, desejamos a todos.
BOLO DE CASCA DE MAMãO
INGREDIENTES– 2 ovos– 1 ½ (sopa) de fermento em pó– 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral)– 2 xícaras de casca de mamão– 2 xícaras de açúcar
MODO DE PREPARODescasque um mamão (lave as cascas), leve ao fogo em uma panela com água. Deixe ferver e depois de frio bata no liquidificador. ReserveBata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Junte aos poucos o açúcar e a farinha. Acrescente uma xícara de chá de caldo de casca de mamão e por último o fermento.Asse em forma untada, em forno moderado (200 graus). Depois de assado vire em um prato, fure com um garfo e despeje a outra calda do caldo da casca do mamão adoçado.Pode enfeitar com nozes picadas. (Por Nádia Jacobsem – nutricionista)
