Cheiro de bolo é tudo de bom. Imagine agora preparar uma receita com baixo calor teórico, sem farinha? Pois no ‘bolo de ricota’, o sabor leve e o fácil preparo é um convite para impregnar nossa cozinha, com aquele ‘cheirinho’ todo especial de bolo recém-saído do forno.
A receita de hoje foi preparada pela professora Adriana Schuck, 41 anos. Ela que leciona na Escola Curupaiti, em Vale Verde, participou do concurso de culinária, levado à comunidade juntamente com o projeto da Folha do Mate – Folha Cidadania – realizado naquele município, dia 15 de julho.
Na noite, os pratos foram avaliados pela nutricionista Sinara Preuss, parceira do concurso. O bolo de Adriana, dos ‘Sabores de Vale Verde ficou com o segundo lugar, entre as quatro deliciosas receitas que foram apresentadas. De origem italiana a palavras ‘ricota’ que significa, segundo pesquisas, ‘cozinhar de novo’, devido ao processo de fabricação, é um queijo de massa mole, fresco e de baixo teor de gordura. A sua produção é feita a partir do soro de leite e não do leite. O que lhe dá um alto teor de soro-proteínas, informação que aprendi ‘com a cultura popular’. Dizem também os mais velhos que são maisnutritivas que as proteínas dos queijos normais. Por sua textura leve e granulosa, pouca caloria, é considerada de boa digestão, com baixo teor de sal.
Comprovado está que pode ser usada em várias receitas e que muda o sabor quando aquecida, por isso pode ser usada para doces e salgados. Inclusive, para recheios de massas, como por exemplo panquecas e pastéis. Agradecemos a participação de Adriana e as demais participantes, receitas que estaremos divulgado neste espaço e no blog Cozinhando com a Folha no site da Folha do Mate.
Um ótimo fim de semana, a todos os leitores, e uma semana recheada de ingredientes positivos. Retornaremos no próximo sábado, queira Deus!
