Encerramos as edições, deste espaço, referente ao mês de agosto, agradecendo a sua companhia e às participantes com as deliciosas receitas. Quando setembro chegar, as energias se renovam e mais novidades, por meio do Cozinhando com a Folha, vão chegar aos nossos cadernos de receitas.
Dando sequência às receitas apresentadas, no Concurso de Culinária ‘Sabores de Vila Arlindo’, apresentamos hoje o ‘enroladinho de salsicha’. Preparados por dona Valesca dos Santos, 58 anos, casada com Roque dos Santos, moradores de Vila Arlindo. Ela participou do evento, Folha Cidadania da Folha do Mate, realizado na localidade, no mês de junho, e deixou-nos a sua valiosa colaboração.
Com o roloUm diferencial para fazer a receita de dona Valesca é a massa preparada à moda antiga. O rolo usado na cozinha de nossas avós e que se perpetuaram ao longo dos séculos continuam a serem usados mesmo em tempos modernos. Embora o utensílio exista em outras versões como os de mármore e também as máquinas especiais para massa, o rolo de madeira não sai de moda.
No fornoOutro dado que acrescenta um sabor especial aos ‘enroladinhos’ é o seu modo de preparo. Além de levar uma dose especial de energia durante o preparo da massa, o lanche vai para o forno. Portanto, uma forma de deixar de lado, um pouco as frituras, tão presentes em nosso dia a dia.
Aroma gostosoDona Valesca trouxe o prato, ainda, quentinho na noite para o concurso. O aroma ficou no ar, mas dos enroladinhos somente sobraram a receita, o vasilhame e um gostinho de quero mais. Provamos e aprovamos.Agradecemos a participação da comunidade de Vila Arlindo, no concurso, e para dona Valesca, um abraço especial.Uma semana recheada de energias positivas, com saúde e paz, a todos os nossos leitores. Retornaremos no próximo sábado, para juntos comemorarmos o meu aniversário, queira Deus!
INGREDIENTES- 1 colher de fermento biológico fresco- 1 colher de açúcar- 1 xícara de chá de leite morno- 2 colheres de manteiga- 1 ovo- 3 xícaras de chá de farinha de trigo- 20 salsichas- 1 gema para pincelar
MODO DE PREPAROEm uma tigela, misturar o fermento com o açúcar até dissolverJunte o leite, a manteiga, o ovo e a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogêneaCubra com um pano limpo e seco e deixe descansar por 30 minutosEm uma superfície lisa e esfarinhada sove a massa e deixe descansar mais 15 minutosAbra a massa com um rolo e com auxílio de um cortador corte a massa em quadradosColoque uma salsicha no centro de cada quadradoEnrole a massa começando pela pontaColoque em uma forma esfarinhada e pincele com a gemaLeve ao forno pré-aquecido médio por 30 minutos ou até dourarReceita apresentada por: Valesca dos Santos
