Uma receita especial, para um dia especial. Preparada com carinho pela equipe do restaurante Di Lenz, para homenagear nossos heróis, neste domingo a eles dedicado. O prato ‘risoto de peito de frango para o Dia dos Pais’ teve a energia de muitas mãos: do Daniel Lenz e da Vera Krug, do Super Lenz, parceiro dos Concursos Cozinhando com a Folha – da Folha do Mate – e de Marcelo Viehbeck, gerente do restaurante. Por fim, as misturas dos ingredientes ficaram a cargo de dona Marisa Inês Seibt, 54 anos, chefe da cozinha.
Com a soma destas energias positivas, o sabor do prato ficou dos ‘Deuses’. Por meio desta receita, a homenagem se estende a todos os papais que no dia a dia não medem esforços para guiar os seus filhos no caminho do bem e vê-los felizes. Sentimento de gratidão que Marcelo expressa a seu pai Nestor Viehbeck. Ele que completou 80 anos no dia 3 de julho, casado com dona Leonila, 79, recebe do filho o recado amoroso: “Quero agradecer ao meu pai, por me fazer ser essa pessoa que hoje sou. Obrigado, a ele, e feliz Dia dos Pais, a todos os papais.”
Há quatros anos na gerência do restaurante, que se completam no dia 10 de setembro, Marcelo Viehbeck, 44 anos, coordena uma equipe de 13 pessoas de segunda a sábado que preparam os alimentos e, atenciosamente, atendem aos clientes no local. Provei da deliciosa receita e recomendo com toda convicção. Até o pai mais exigente na culinária não vai resistir. Marcelo confessa que também aprecia o prato típico dos gaúchos – o churrasco – nos fins de semana. Ao lado da esposa, Evelise Costa Guedes, casados há 13 anos, e das filhas, Eduarda e Gabriela, ele vai passar o Dia dos Pais. O cardápio? Não revelou. Agradeço a atenção da equipe e desejo a todos os papais leitores, também, um Feliz Dia dos Pais. Retornaremos no próximo sábado, queira Deus.
RISOTO DE PEITO DE FRANGO – PARA O DIA DOS PAIS- 500 gramas de arroz arbóreo- 500 gramas de peito de frango- 4 cebolas médias- 6 tomates grande- 2 dentes de alho- ½ xícara de ervilha crua- 2 ½ xícara de tempero verde- ½ xícara de cogumelos fatiado- 400 gramas de queijo- 100 ml de vinho branco seco- 2 creme de leite- Sal a gosto- 4 colheres de caldo de galinha em pó
MODO DE PREPAROCorte o peito de frango em cubos pequenos e frite. Junte a cebola, o tomate, o alho e o vinho. Reserve
Dissolva o caldo de galinha em 2 litros de água. Um litro acrescente no molho do peito e reserve novamenteColoque o arroz para ferver com o restante do caldo de galinha dissolvido, mexendo sempre. Quando levantar fervura junte o molho do peito de frango. Junte, também, a ervilha, o cogumelo e fera por mais três minutos, sempre mexendo.Acrescente o queijo, o creme de leite e o tempero verde.
– Receita preparado pelo restaurante Di Lenz.
