Formada em Direito, com registro na Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) e também no Conselho Regional de Corretores de Imóveis (Creci), é a atual presidente da Câmara de Comércio, Indústria e Serviços de Venâncio Aires – CACIVA.

Tem pós-graduação em Direito Imobiliário e fez diversos cursos na área de gestão pela Dale Carnegie. Recentemente, participou do grupo de mentoria Titanium Partners, por um ano, e está cursando MBA na Fundação Getúlio Vargas (FGV) em Gestão Empresarial.

Ela atua como gestora da Kappel Imóveis, junto ao irmão Alberto Kappel, que também foi diretor de eventos da Caciva, na gestão de Fabiana Bergamaschi como presidente. A empresa familiar, com 48 anos de tradição em Venâncio Aires, foi fundada pelo pai, Edemar Kappel, e tem participação da mãe, Irene. Há 30 anos, também conta com administradora de condomínios e unidade em Lajeado, há cinco anos. Amanda faz parte da diretoria da Caciva há quatro anos, como diretora de eventos. Natural de Venâncio Aires, é mãe da Vitória, de 5 anos.