Filé de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho
Ingredientes
500 g de filé de cação ou peixe branco da sua preferência;
1 maço de brócolis americano médio;
4 dentes de alho cortado em fatias finas;
folhas de manjericão fresco a gosto;
100 ml de azeite;
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Se o peixe for congelado, descongele-o de acordo com as instruções da embalagem.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o brócolis, já cortado em ramos, sem as folhas. Quando estiver al dente, escorra e reserve.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, coloque os filés e tampe. Deixe grelhar por 3 minutos de cada lado (este tempo dependerá da espessura do pescado).
Em outra frigideira, adicione o restante do azeite e o alho em fatias. Deixe fritar e refogue o brócolis. Reserve somente o brócolis e, com o fogo desligado, acrescente as folhas de manjericão no azeite.
Sirva o peixe com o brócolis e o molho de azeite e manjericão.
