Como fazer bolo sem glúten com casca de abacaxi

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A receita do bolo sem glúten com casca de abacaxi é divulgada em parceria com o programa Terra Culinária, da Rádio Terra FM. As receitas são apresentadas semanalmente por Liziane Costa, mais conhecida como Lizi. Além dos pratos tradicionais, também são divulgadas receitas para grupos de pessoas alérgicas (que têm intolerância ao leite e farináceos, por exemplo) e para diabéticos. Neste espaço, as receitas serão compartilhadas sempre nas sextas-feiras.

Ingredientes

  • 3 copos de farinha de arroz
  • casca de um abacaxi
  • 2 copos de açúcar
  • 3 copos de água
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) fermento químico
  • canela a gosto

Modo de Preparo

  1.  Cozinhe a casca de abacaxi com a canela e a água, por 5 a 10 minutos em panela tampada. Triture no liquidificador e reserve.
  2.  Na batedeira bata as claras em neve e acrescente um copo de açúcar. Com o outro copo de açúcar faça uma gemada e bata junto com as claras por uns 2 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a casca de abacaxi liquidificada e vá acrescentando a farinha de arroz aos poucos. Se preferir acrescente uns pedacinhos do abacaxi e gotinhas de essência de baunilha. Misture bem e acrescente o fermento.
  3.  Leve para assar em forma untada em forno pré-aquecido, a 180 graus por aproximadamente 50 minutos.

LEIA MAIS: Receitas do programa Terra Culinária serão divulgadas no site da Folha

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