Tomahawk é um bife grosso com costela e uma apresentação impressionante, que aos poucos vem ganhando o seu status dentro da carne bovina. A grande infiltração de gordura intramuscular (marmoreada) e intramuscular junto com o osso da costela confere-lhe grande sabor e suculência excepcionais.
O peso de cada peça é de cerca de 2,5 kg, o que o torna um corte ideal para partilhar com duas ou mais pessoas.
Encontra-se localizado no costilhar da rês. O corte do osso de estilo francês, realça o sabor dando-lhe uma apresentação elegante e espetacular.
O nome em si deriva dos antigos machados utilizados na América do Norte pelos guerreiros Sioux e constitui um corte especialmente indicado para os amantes da carne.
Ingredientes
- 1 Tomahawk
- Sal Grosso a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Azeite a gosto
Instruções de preparação
- Tempere o tomahawk com o azeite, o sal e a pimenta.
- Leve-o à churrasqueira em fogo brando.
- Sele os 2 lados do tomahawk e depois coloque-o com o osso voltado para o braseiro para finalizar o preparo.
- Quando o tomahawk estiver grelhado, retire da churrasqueira.
- Prato pronto é só servir e bom apetite. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
- Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
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