Ele chega, neste domingo. 21, às 13h38min, mas já deu sinal durante a semana. O inverno que requer agasalhos mais pesados, também relembra aconchego, nostalgia, cheiro de fogão a lenha. Unindo-se a tudo isto, nada melhor do que aquele carinho para nosso organismo, em um sábado à noite. Pensando nisto, a famosa ‘sopa bem quentinha’, recheada de vitaminas que vão aquecer até a ‘alma’, chegou para ficar. E, neste sábado,20, para dar boas-vindas à estação charmosa, preparei uma receita bem à moda caseira: a ‘sopa de legumes’.
A sopa que é um dos ‘menu’ de entradas dos melhores jantares também é um dos pratos essenciais na culinária de Portugal. Sendo considerada em muitas regiões até como prato principal. Segundo Regina Colombelli que realizou intercâmbio na Escola Superior de Tecnologia de Abrantes (Portugal), quando acadêmica de Publicidade da Unisc, o prato era servido em todas as refeições, com uma variedade de ingredientes.
Historicamente, a sopa pode ser considerada como um dos primeiros pratos que o homem introduziu em sua alimentação. à medida que o homem descobriu que a carne cozida ficava mais macia e saborosa, ele começou a adicionar algumas ervas aromáticas ao cozimento. A partir de então, foi incorporando-se à alimentação de diversas culturas. O prato evoluiu, recebeu especiarias da nobreza, nomes de reis, serviu de lendas como ‘a sopa de pedra’, ela tomou lugar também na era tecnológica, com a ‘sopa de caneca’.
Do ‘ carinho de avós e mães, no preparo do ‘caldo de galinha’ servido quando um resfriado nos abatia na infância, a cremes especiais para alimentar a familia, à base de verduras fresquinhas colhidas na lavoura – até os tempos atuais – o alimento continua presente na mesa das familias e nos melhores restaurantes do país.
