Pilchado ou à paisana, os sul-rio-grandenses não dispensam um bom churrasco. Embora o preço da carne tenha sofrido um aumento considerável nos últimos tempos, o prato típico dos gaúchos, neste domingo, 20, a ele dedicado, é uma das maneiras de comemorar a data, em família ou com os amigos. Cada assador com seus cortes de carnes de preferência e seus truques, é o seu próprio patrão em se tratando de churrasco à moda gaúcha.
Para Eligio Luís Henn, agradar a família todos os domingos é a sua preocupação. Um corte de carne escolhido ‘a dedo’, também é seu compromisso. E, neste, o ritual vai se repetir. Preparar um churrasco no fim de semana já é “tradição da casa” afirma a esposa Solete Fischer Henn. O casal, pais do Lucas, são moradores do bairro Gressler há dez anos, e trabalham com comércio a semana toda. Por isso, o dia de descanso é também a oportunidade de reunir a família ao redor da churrasqueira, saborear alguns aperitivos de picanha ou de filé, cortes de carne que eles apreciam, enquanto o churrasco vai assando devagarito.
No cardápio do último domingo, seu Eligio preparou uma ‘costela bovina’, a seu modo. Da churrasqueira para a mesa, a costela foi acompanhada de salada e arroz branco. O valor da carne pode até ter sido um pouco ‘salgada’, mas o valor de estarem reunidos em família ao redor da mesa é um valor que eles “não abrem mão”. Solete diz que não participam de CTGs, pois os horários de trabalho da família até então não lhes permite, mas como todo bom gaúcho, o churrasco aos domingos fazdos momentos de comemorar a vida em família.
Agradecemos a participação da família Henn, neste especial para o Dia do Gaúcho, desejando-lhes muitas churrasqueadas com saúde e paz.Aos nossos leitores, uma semana de muita luz, retornaremos no último sábado de setembro, com a permissão do Patrão Maior.
Ingredientes- 4 kg de costela Bovina- Sal grosso- Pasta de alho
Modo de preparoPrimeiro temperar a costela a gosto. Levar a parte mais alta da churrasqueira, por cerca de 40 centímetros da brasa, com os ossos voltados para baixo, em um espeto ou grelha. Quando os ossos ficarem mais soltos virar a carne com os ossos para cima, assando os dois lados por Igual.“Aí e só saborear com uma saladinha e arroz branco”, destaca Solete.
