Por: Alvaro Pegoraro
Um dos meses que enche nossos olhos com o colorido das flores chegou. No mês de setembro, os dias já começam a se ‘espichar’ e reunir os amigos para uma janta no início da noite, com um prato preparado à moda da casa é uma boa pedida. Não basta fotografar, tem que realmente provar que sabe fazer a receita. O que não é problema para nosso colega Alvaro Pegoraro. Repórter-fotográfico da Folha do Mate, e graduado em fotografia pela Universidade de Santa Cruz do Sul (Unisc), ele preparou uma receita de ‘couve-flor gratinada’ para acompanhamento de um peixe assado.
O pai do Vitor é casado com Viviane Mengue Pegoraro, rainha da 4ª Festa Nacional do Chimarrão no ano de 1996. De origem italiana, Pegoraro gosta de ‘pilotar’ um fogão, ou a churrasqueira, sempre reunido com a família e rodeado de amigos. Desda vez ele preparou, fotografou e compartilha com nossos leitores – o que há muito estva nos prometendo. Apenas, não trouxe a prova – o que fica para a proxima receita, com certeza. O que é certo, também, são os temperos que o nosso ‘chef’, não dispensa. “Esta receita preparei para acompanhar um peixe assado, mas o acompanhamento fica a gosto de cada um. é uma couve-flor recheada e gratinada”, acrescenta.
A couve-flor é uma hortaliça de fácil digestão, cujo consumo é indicado para pessoas de todas as idades. A couve-flor é uma hortaliça delicada e tenra que exige cuidado e atenção em seu preparo, mas que se torna em uma iguaria saborosa quando bem preparada. Do ponto de vista nutricional, é rica em cálcio e fósforo e vitamina C. Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e tem teores bem baixos de sódio e calorias, com base em informaçõesda Empresa Brasileira de Pesquisa (Embrapa). Agradeço ao colega por sua participação e compartilhamento com nossos leitores de uma receita prática e deliciosa.
Dicas: Temperos que combinam com a couve-flor: cebolinha verde, páprica, cravo da índia, noz moscada, endro, alecrim, tomilho, alho,cebola, azeite.
INGREDIENTES
– 1 couve-flor média
– Queijo parmesão
– Pimentão- Cebola
– Palmito
– temperos em pó
– sal
– Requeijão
MODO DE PREPAROCozinhe uma couve-flor média, de modo que seus talos não amoleçam.Coloque a couve-flor sobre uma forma e preencha suas ‘flores’ com canudinhos dequeijo parmesão ou a seu gosto.Coloque filetes de pimentão, de cebola e de palmito.Cubra as ‘flores’ com requeijão, adicione o tempero em pó (a gosto), ou somente sal,se preferir e polvilhe com queijo a gosto.Em seguida, leve ao forno para gratinar. Está pronto e bom apetite!
