Com este calor, às vezes, nem sabemos ao certo o que preparar para o almoço. Por isso, nesta semana resolvi ativar a criatividade e ‘criar um prato’ leve, porém com um gostinho bem peculiar, à moda da casa.
Atendendo a pedidos do ‘dono da casa’, não poderia faltar a polenta. Porém, a exigência era pouca. Apenas um prato. Mas como toda cozinheira precisa inventar algum complemento, e de preferência que combine com o prato principal, resolvi rapidamente o cardápio. Por isso, pensei logo em algum complemento prático e com custo baixo, que fosse bem nutritivo e ao mesmo tempo, pudesse decorar o prato e servir como salada. Então, a escolha do brócolis e da cenoura, de imediato, foram assimilados. Para o molho, nada melhor do que o ‘filezinho de peito de frango’. E, posso afirmar, que foi elaborei uma receita rápida, bem leve e muito gostosa.Na escolha dos dois vegetais, pensei, especialmente, no leitor para ter uma opção, no caso de não ser adepto à polenta, pois o filezinho poderá ser consumido, apenas com a salada. Fiz o teste, inicialmente. Mas, confesso que ficou tão deliciosa a polenta com o molho que não resisti e na medida certa, servi-me de uma porção. Rodelas de abacaxi bem geladinhas foram servidas de sobremesa. Resultado: uma tarde de trabalho bem alimentada e feliz. Mal eu podia esperar a hora para compartilhar com os leitores, a minha ‘invenção’, feita com muito muito carinho.Passou o Carnaval e o ano começa realmente, com o retorno da criançada às aulas é hora de retomar a rotina, acompanhar ainda mais de perto a alimentação equilibrada destes pequenos. Na próxima vamos apresentar dicas de lanche rápido, porém nutritivo para nossos pequenos estudantes.Uma semana ‘recheada’ de energia positiva aos nosso leitores, com doses ‘sem medida’ de saúde e paz. Retornaremos no próximo sábado, queira Deus!
BRóCOLISO Brócolis é uma rica fonte de Vitamina C e fibras alimentares. Também é uma excelente fonte em betacaroteno e proteína. Além disso tem vários minerais como: Magnésio, Cálcio, Ferro e Zinco. Segundo a fonte ‘Dicas de Saúde’, é um vegetal com baixa calorias, o que fornece apenas 35 calorias por 100 gramas de sua porção.
CENOURAVegetal que pode ser consumido em forma de suco, purê, saladas e bolos. Profissionais da saúde destacam que a cenoura tem poucas calorias e contém muitas fibras.
Filezinho de frango ao molho com polenta
½ kg de filezinho de peito de frango2 cebolas2 tomatesExtrato de tomate1 cenoura1 molho de brócolisTempero verde, alhoOréganoAzeite (sem colesterol)1 pote de requeijão1 xícara de farinha pronta para polenta
MODO DE PREPAROColoque os filezinhos na panela com azeite (sem colesterol), coloque sal a gosto, um dente de alho, uma pitada de orégano e refogue bem. ReserveNa mesma panela refogue a cebola, após adicione o tomate e deixe desmanchar bem. Coloque o extrato de tomate e deixe por mais três minutos. Adicione meia xícara de água. LiquidifiqueRetorne o molho, liquidificado, à panela, adicione o requeijão e o tempero verde (misture bem). Adicione os filezinhos de frango (sem mexer). Deixe ferver por mais cinco minutos no molho. Reserve Enquanto isso, coloque para cozinhar o brócolis e a cenoura sem casca.Em outra panela (de preferência de ferro) coloque duas xícaras de água, com uma pitada de sal e de azeite. Desmanche a farinha com leite (tendo restrição ao leite, poderá colocar água) e vá adicionando a massa na água quente, mexendo sempre. Quando a polenta começar a se desprender da panela estará pronta.Em um prato, coloque o brócolis ao redor e rodelas de cenoura (reserve o restante para salada). Espalhe a polenta e vá fazendo furos com um garfo. Adicione um pouco do molho. Sobre ela coloque os filezinhos de frango e mais um pouco do molho. Está pronto para servir.*O restante do molho reserve para servir, a gosto, sobre a polenta. Bom apetite!
