Uma sobremesa de abacaxi, que leva um bolo superprático e rápido, simplesmente deliciosa, foi preparada pela professora aposentada Renata Bencke, 68 anos. Ela que contou ser fã da fruta, aniversariou no dia 10, última quinta-feira. A homenagem do Cozinhando com a Folha, da Folha do Mate é para ela.
Dona Renata apresentou sua receita nas ‘Delícias’ de Centro Linha Brasil, no dia 20 de novembro, junto à Mostra Gastronômica, durante o Folha Cidadania, que encerrou as atividades do ano levado pelo Folheando – Incentivo à Leitura em sala de aula, projeto da Folha do Mate, coordenado pela jornalista Jaqueline Caríssimi.A receita é uma boa dica para compor as ceias de Natal e Ano Novo. Basta duplicar as medidas e teremos a quantidade suficiente para oferecer aos convidados e familiares durante as comemorações.
AbacaxiA fruta que tem sabor adocicado, serve também para amaciar carnes, e é rico em vitaminas C, B1, B6, ferro, magnésio e fibras. Pode ser consumido in natura, industrializado sob a forma de geleia, vinho, cristalizado, passa, e licor. Além da polpa, as cascas e o miolo do abacaxi podem Devido a sua beleza e existência da coroa, o abacaxi é conhecido como rei dos frutos. Segundo alguns etimologistas, i’ba-ka’ti se originou a partir da junção dos termos i’bá, que significa ‘fruto’ e ka’ti, que quer dizer ‘cheiro forte’, dando origem ao significado de ‘fruto que cheira fortemente’. (fonte: Brasil escola e dicionário etimológico)
ParabénsNossos cumprimentos a dona Renata pelo seu aniversário, desejando-lhe saúde, paz e muitíssimas receitas maravilhosas para nossos caderninhos. Agradecemos a sua participação, juntamente com as demais apresentadas no dia do evento, as quais serão apresentadas, também, neste espaço.Aos nossos leitores e amigos, uma semana recheada de saúde e paz. Até o próximo sábado, queira Deus.
Ingredientes
– 1 litro de leite- 1 lata de leite condensado- 5 ovos- 5 colheres de sopa de amido de milho- 1 lata de creme de leite- 1 abacaxi grande- 1 lata de abacaxi em calda- 3 xícaras de açúcar- Suco de um limão- 1 ½ xícara de farinha de trigo- Fermento royal
Creme – Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas (reserve as claras) e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sempre até ficar um creme bem consistente. Deixe esfriar. Depois de frio coloque uma lata de creme de leite. (Reserve uma colher de sopa de creme de leite para as claras)
Abacaxi – Retire a casca e corte o abacaxi em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com água e 1 ½ xícaras de açúcar. Deixe ferver por cinco minutos. Reserve
Bolo – Na batedeira coloque seis ovos, pitada de sal e 1 colher de chá de suco de limão. Bater até ficar bem firme. Adicione 1 ½ xícara de açúcar. Bater novamente até dar consistência. Retire e acrescente 1 ½ xícara de farinha de trigo e 1 colher de fermento royal. Misture delicadamente. Coloque em uma forma e asse por 15 minutos a 200 graus. Deixe esfriar. Corte ao meio para formar duas camadas.
Claras – Bater as clarascom oito colheres de açúcar até ficar bem firme. Acrescente uma colher de creme de leite e misture bem.
Montagem – Coloque em um prato de vidro grande (quadrado) a primeira camada de creme. Por cima coloque a primeira parte do bolo. Sobre esta camada coloque pedaços do abacaxi com um pouco de calda. Sobreponha a outra camada do bolo. Novamente, coloque pedaços de abacaxi com calda. Cubra com o creme feito inicialmente. Por último cubra com as claras batidas em neve. Decore com pedaços de abacaxi e leve à geladeira.
